Il Caviale

Un'esperienza incredibilmente deliziosa, destinata a palati fini, uomini e donne eleganti che chiedono il massimo e sanno vivere la vita

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SIBERIAN CLASSIC

Il caviale Siberian Classic si ottiene dallo storione siberiano.

Occorrono mediamente 6-8 anni di attesa per ottenere questo caviale.

Diametro Ø: medio-grande 2.5 mm / 3.0 mm Colore: variabile dal grigio scuro al marrone pallido Texture: abbastanza soffice, lievemente idratata, traslucente Carattere: pieno e deciso, leggermente iodato Note aromatiche: arachide, ostrica, alga nori, spirulina

 

TRADITION ROYAL

Il caviale Tradition Royal si ottiene dallo storione bianco, una specie originaria dell’oceano Pacifico e distribuito dall’Alaska fino alla Bassa California.

Occorrono circa 14-15 anni per ottenere questo caviale.

Diametro Ø: grande, 3.0 mm / 3.2 mm Colore: grigio scuro, ebano, toni ambrati Texture: compatta e brillante enfatizzata dai grani di grandi dimensioni Carattere: l’equilibrio e l’eleganza nel caviale Note aromatiche: marcatamente fruttato con note di nocciola e di burro, ricorda il mare solo nelle sue componenti più delicate.

 

DA VINCI CLASSIC

Da Vinci è il nome del caviale prodotto dalle uova dello
storione dell’Adriatico Acipenser naccarii.

Questo autentico caviale italiano era
considerato una vera prelibatezza dalle nobili corti
rinascimentali (Gonzaga, Este, Medici, Sforza), le antiche
ricette per la preparazione di questo caviale risalgono al XV
sec.

Colore dal nero intenso al grigio scuro
Texture particolarmente idratata, morbida
Carattere complesso, abbastanza persistente
Note aromatiche fresco, nocciola, leggera colatura di alici

 

OSCIETRA IMPERIAL

L’Oscietra Imperial è un caviale fresco, ricavato dallo storione Russo puro (Acipenser gueldenstaedtii). Il caviale Oscietra è storicamente considerato uno dei cibi più ricercati al mondo, è un caviale di eccezionale qualità, in grado di soddisfare i palati più esigenti.

Diametro Ø grande, 3,0 mm / 3,3 mm Colore dal marrone ambra al grigio chiaro Texture brillante, compatta, riflesso dorato Carattere complesso, equilibrato e persistente Note aromatiche noce, nocciola, ostrica.

 

SEVRUGA ROYAL

Il Sevruga Royal è un caviale ottenuto esclusivamente dalle
uova dello storione stellato puro Acipenser stellatus,
preparate secondo la tradizionale ricetta malossol. Il vero
caviale Sevruga è storicamente considerato uno dei cibi più
prelibati al mondo, ha un gusto unico e distintivo,
solitamente il preferito dagli esperti e cultori del caviale.

Colore dal grigio al grigio medio
Texture setosa, abbastanza consistente
Carattere distintivo, gusto pieno
Note aromatiche acqua di mare, aromatico, tannino.

 

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